材料：老母雞1只，五加皮60克。
調料：生姜3片，鹽適量。
五加皮燉母雞的做法
1．將老母雞去雜，洗凈。
2．砂鍋內盛水，大火燒開後，放入老母雞、五加皮，加生姜片。
3．轉小火煲湯1～2小時，至肉熟爛加鹽調味，取湯及雞腿適量食用。
此湯功效：此湯具有祛風除濕、活血止痛的功效，民間多用於肝腎虧損型類風濕性關節炎。待癥狀減輕後，隔3～5天再食用1次。
營養提示：五加皮具有祛風濕、強筋骨、利水消腫的功效，還具有補益肝腎之功效，多用於風寒濕痹、腰膝疼痛、筋骨痿軟、體虛贏弱、跌打損傷、骨折等；老母雞比較適合年老體弱及久病體虛者食用。
母雞的營養價值
老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照壹般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨