南方牛奶鴨肉的做法
其實雞沒毛病，鴨也沒毛病。南奶和腐乳壹樣好。
佐料
鴨肉是半塊，南奶是三塊。
佐料
壹點姜和兩個大蒜
壹點料酒
南乳燜鴨的步驟
1.姜蒜切片備用。
2.南奶三片加少許水用勺子壓成糊狀。
3.將鴨子切塊，過水去腥。
4.熱鍋放七八成油，爆香姜蒜切片。
5.放入瀝幹水的鴨塊翻炒，加入少許鹽、糖和料酒，翻炒至鴨身收縮，然後倒入南乳醬，翻炒拌勻，再倒入少許水，水要有鴨身壹半高。蓋上鍋蓋，煮四分鐘左右。
6.開蓋慢慢翻炒，直到收汁，再裝盤。
技巧
壹代人以前，人們認為鴨肉有毒，有難以處理的魚腥味。事實上，姜酒，加上南方牛奶的調制，使它非常美味。只要鴨糞煮熟了，就可以放心食用。