將鮮活的鮑魚放冰水裏降溫，目的是讓鮑魚處於壹種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。
2、放水裏
將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚半的位置就可以了，加鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，天放冰箱冷藏。
3、用保鮮膜
鮮活的鮑魚，如果壹次無法食用完，可以將剩余的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封壹層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。
4、用油浸泡
用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在格,避免串味。
5、氧氣機
如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變。
6、用海水浸泡
在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝些海水， 這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。