2、切蔥花、蒜末、姜末。
3.將五花肉放入稍大的容器中，加入蔥花、壹半蒜末和姜末，朝壹個方向攪拌。
4.攪拌均勻後加入適量的鹽和糖，雞精，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，烤肉醬1湯匙，少許十三香，再往壹個方向攪拌均勻。
5.肉餡做成圓球狀後，用少許面粉裹上薄薄的壹層。
6.當鍋裏的油加熱到七成熱時，將肉丸炸至變色，然後撈出控油。
7.將65，438+0湯匙料酒、65，438+0湯匙蜂蜜、65，438+0湯匙蠔油、2湯匙生抽和2湯匙清水加入幹凈的碗中，制成果汁。
8.將剩下的油留在鍋裏，炒剩下的姜末和蒜末。
9.把炸肉丸放進去。
10，倒入調好的汁，開大火，湯濃後關火。