動物性食物(主要是肉類和內臟)中的鐵大多是“血紅素鐵”，特點是含鐵量高，吸收率高，可達20%左右，不受幹擾因素影響。補鐵效果更好，應該是獻血後補鐵的首選。其中豬肝最好，每100 g(生重)鐵22.6 mg，吸收率22%。
無論是鐵含量還是鐵吸收率，都是日常食物中最高的。其次是豬血，每100 g(生重)含鐵8.7 mg，鐵吸收率在20%以上；每100g(生重)瘦豬肉(瘦牛羊肉也差不多)含鐵3 mg，鐵吸收率為22%。可以說這三種食物是補血的不二之選。
擴展數據:
獻血標準
1，年齡:18-55周歲(可申請延長獻血期)。
2.體重:男≥ 50kg，女≥ 45kg。
3.血壓:12-20/8-12kpa，脈壓差:≥4kpa或90 mmHg-140 mmHg/60 mmHg-90 mmHg，脈壓差:≥30mmhg。
4.脈搏:60-100次/分，高耐力運動員≥50次/分。
5.體溫正常。
人民網-剛獻血完，來點豬肝。