米粉2杯土豆澱粉4湯匙
鹽1茶匙油2湯匙
開水2杯
自制米粉的做法
步驟1
將2杯幹粘米粉放入鍋中，小火翻炒15-20分鐘；
第二步
加入1小勺鹽繼續翻炒1分鐘；
第三步
將炒好的米線倒入大容器中，邊攪拌邊慢慢加入2杯開水(攪拌時不要直接用手，筷子更好，不然手會燙)；
第四步
攪拌後米粉基本變成小球，然後加入4湯匙土豆澱粉。等溫度稍微降低，手能摸到的時候，趁熱把米粉和土豆澱粉揉成壹團(不要放涼，不然就不是壹團了)；
第五步
飯團上倒2湯匙油，再揉10分鐘；
第六步
讓揉好的飯團靜置10分鐘，放松；
第七步
準備壹個稍微大壹點的鍋，鍋裏多放些水燒開，再在旁邊放壹碗冰水；
第八步
將松弛的飯團放入模具中，擠壓成米線，放入沸水中。米線浮起後，迅速撈出，放入冷水中。