草魚塊8塊
五個青椒
紅辣椒1
1幹紅辣椒
大蒜1
洋蔥1根
姜1
淡醬油
壹點醬油
壹點料酒
3克鹽
小技巧
1，草魚片壹定要腌制，這樣可以去除腥味，紅燒的草魚片會更鮮美。
2.草魚片要煎到兩面金黃，這樣做出來的紅燒草魚片會讓魚更脆。
川味燉草魚片的步驟
1將草魚塊清洗幹凈，瀝幹水分，加入姜、鹽、料酒，攪拌均勻，腌制十幾分鐘。
2鍋中倒入適量的油，放入蒜瓣和幹紅辣椒，翻炒出香味。
3.在爆香的鍋中加入少許油，放入腌制好的草魚片，翻炒片刻，將草魚片煎至兩面金黃色。
4草魚片煎至兩面金黃後，放入青椒、紅椒，再次翻炒，加入少許料酒、鹽、生抽、老抽，翻炒至與草魚片混合，倒入適量熱水。
5蓋上鍋蓋，煮壹會兒。等水差不多幹了，再開大火翻炒，然後收汁。
6將煮好的魚放入碗中，撒上蔥花，做出壹道美味的紅燒魚塊。