鹽、五香面或十三香、味精或雞精、醬油、蔥花、姜末、蝦皮、料酒。
方法和步驟:
1加入適量的鹽，充分攪拌。鹽越均勻越好。這是肉餡裏必須放的調料。鹹淡最好，不要太多也不要太少。都不好吃。
2加入料酒、醬油等有色調料。根據肉餡的多少添加。然後用力攪拌均勻。
3加入適量五香面和味精(或雞精)調味，壹次不要太多，表面均勻撒壹點點即可。特別註意少放味精，吃多了對人體不好。
調料準備好了。為了進壹步增加風味，妳可以在肉餡中切碎壹些蔥花和姜末，攪拌均勻。如果想加強營養，還可以在肉餡裏放壹些蝦皮，這是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮剁碎，拌在肉餡裏。
6記好拌肉餡的時候放了多少種調料，最好不要超過6種，不然味道不好。