肥腸粉的特點:
粉軟滑熱，湯汁鮮美，肥腸清香，是冬季佳品。
教妳怎麽做肥腸粉，怎麽做肥腸粉
1.將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撇去浮沫，用小火燉。同時加入姜、蔥花、花椒(裝在布袋裏)等豬雜燉耙好後撈起備用。
2.用刀將豬雜剁碎，將豆芽剁碎，洋蔥切好。取12碗，分別加入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅椒、豆芽、蔥花。
3.在竹簡中放入適量的各種豬內臟，然後加入適量的粉末，放入沸水湯中汆燙2分鐘，將湯汁壹起倒入有底料的碗中，最後在每個碗中擠上辣椒水。
制作腸粉的要點:
1.豬雜貨要煮，要耙；
2.紅薯粉不要燙太久，以免失去光滑度。