最佳油炸方法:
1.將整個紅薯蒸熟，去皮，趁熱搗成紅薯糊，加入糯米粉，揉成面團。硬度和做湯圓的面團壹樣。如果怕燙，可以有效防止面團趁熱在油鍋裏炸。如果妳喜歡甜食，妳可以在面團裏加糖。
2.將揉好的糯米面團分成大小相等的小面團，用手掌壓扁，裹上豆沙餡，裹上面團，放入水中煮兩秒鐘，然後在芝麻堆裏滾壹層芝麻；
3.在壹個厚底的煮鍋裏，倒入半鍋油，中火加熱。油溫不是很高的時候，把包好的湯圓放入鍋裏溫油，可以有效防止麻圓在油鍋裏爆炸；
4.隨著油溫的升高，麻球會越來越大。期間用筷子翻過來。當麻球炸至金棕色，浮在油面上時，即可撈出，久放則脆而不硬。