2.將新鮮五花肉帶皮洗凈，焯水8分鐘，趁熱取出蘸醬油，靜置15分鐘。
3.將淫蕩的五花肉放入油鍋中炸至變色，用流水撈出，放涼。
4.采取大腕，將花椒和八角均勻的鋪在碗底；將冷卻的五花肉切片，均勻的放入預先鋪好的花椒和八角中。
5、生抽+老抽+糖+料酒+胡椒粉+鹽+雞精+高湯(清水)勾兌成醬。
6.將醬汁倒入裝有肉片的碗中，與肉片持平或略高；最後撒上蔥姜末，放入蒸鍋，SAIC後轉小火，2小時即可；同時，註意不要把蒸鍋裏的水燒開。
7.提前發壹張面團，然後均勻的揉成1 cm厚的大面片；拿壹個圓形的器具，比如玻璃杯，用杯口在大面團上扣幾個圓形的蛋糕模具。
8.鍋裏放少許油，燒熱，放入圓餅模具中，小火兩面燒變色；吃的時候把餅從中間切開，抹壹點辣醬或者腐乳，然後把豬肉放進去，還可以墊壹片萵筍葉。