燉白蘿蔔牛腩湯
材料:牛腩100g，青蒜2根，白蘿蔔1個，姜2-3片。
調料:八角1-2、茴香1、花椒1、白胡椒1、桂葉2-3、豆蔻3-5(切壹個小缺口)、芫荽籽65438+。
步驟:
1.牛腩切塊，放入姜片，焯水至表面變白，撈起。用冷水沖洗雜質，瀝幹水分備用。
2.將調料用棉布包好，將青蒜分成白蒜段和青蒜粒，白蘿蔔去皮切成大塊備用。
3.準備壹鍋牛腩、調料包、蒜白、米酒、姜片放入冷水中，大火燒開，然後文火1小時。
4.起鍋，用大蒜和鹽調味。
註意事項:
1.燉的過程中盡量撇油，減少湯頭的油脂。
2.白蘿蔔的皮要切厚壹點，才能讓蘿蔔更嫩。