配料:鮮帶魚、面粉、澱粉、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒、醬油。
1，準備幾條新鮮帶魚，提前把帶魚清洗幹凈。如果有內臟和很多臟東西，腥味會減少很多。
2.帶魚洗凈切成大塊，然後放入碗中，再腌制。腌制後的帶魚不僅能去除腥味，還能使其更加鮮美可口。加壹大勺料酒，然後加點鹽和胡椒粉，再加壹點醬油，最後切點蔥和姜進去。
3.帶魚攪拌均勻後，可以腌制至少2小時。然後準備包粉的材料，和面粉、澱粉混合。
4.面粉和澱粉的比例是1: 1，然後加入少許鹽攪拌均勻。帶魚腌制好後，撈起用粉包裹，不要太厚，要薄薄壹層。接下來往鍋裏倒油燒熱，放入帶魚小火煎，煎至金黃色，然後撈出。
5.待帶魚全部煎好後，繼續加熱鍋中的油，然後將帶魚全部倒入，煎約10秒，取出即可食用。