包谷珍又叫玉米糝。準備好玉米糝，然後將水放入鍋中，煮沸後加入玉米糝，邊放邊攪拌，這樣不容易結塊。玉米糝，北方農村的壹種早晚餐，可以做很多食物。在那個以粗糧為主的年代，它仍然是提高人們品味的食物之壹。
營養價值
玉米糝富含營養。在美國等發達國家，玉米已被列為谷物中的第壹保健食品，被稱為“黃金作物”。發現玉米含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。它具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。
同時，玉米糝的制作方法也有很多。對於傳統的北方人來說，可以像煮粥壹樣直接加水，效果和粥差不多，不管是顏色還是狀態，但是味道卻大不壹樣。相對來說，更適合老人吃，尤其是在北方農村生活久了的老人，有壹種割舍不下的感覺。