食材:600g牛筋；
輔料:醬油1勺，料酒，冰糖，鹽，蔥，5片姜，4片蒜，煮肉香料，孜然，白芝麻，五香粉。
孜然牛筋
1
牛筋洗凈，用清水浸泡半小時，去血。
將鍋加水燒開，放入牛筋，燒開後用冷水洗凈，加入各種調料，先加入三碗不加鹽的水，放入高壓鍋煮十五分鐘。
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2
關火，開蓋，加鹽，蓋上蓋子煮十五分鐘。
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三
取出後控湯，用刀刮表面，切成小塊。
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四
將孜然和白芝麻放入鍋中翻炒(不放油)，然後卷成塊，撒在牛筋上，加入香油和五香粉拌勻。
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五
拌好後腌制壹會兒比較好。
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技巧
把牛筋切成小塊更美味。
如果有孜然粉可以直接加，不用卷。