2.焯水後撈出烏雞，瀝幹備用。
3、冷水入鍋，放入蔥姜。
4.加入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。
5.大火燒開後，轉小火燜壹個小時。
6、加入適量鹽調味即可食用。
7.烏骨雞又名烏骨雞、巫山雞，已有400多年的歷史。有白毛黑骨，黑毛黑骨，斑毛黑骨，全血肉黑骨，肉白骨黑骨。烏骨雞具有體輕、營養豐富、早熟的特點。烏骨雞粉經水解後含有18種氨基酸，其中必需氨基酸8種，其中10種高於普通肉雞，類胡蘿蔔素和維生素C也高於普通肉雞，可入藥。此外，還含有多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅、銅等。