2、準備適量食材，大蒜拍扁切末，姜切末，小蔥切蔥段，放入碗中備用。
3.將2個雞蛋打入碗中，加入1g鹽調味，充分攪拌均勻，熱油滑鍋，倒入蛋液，快速滑鏟，取出蛋塊。
4、另起鍋，油壹定要多，放入蔥、姜、蒜，炒出香味，倒入壹半的蒜，剩下的壹半就用了。
5.倒入蘿蔔絲和豆芽，用勺子翻炒至碎，煮7-8分鐘。時間不要太長。
6、加入生抽、蠔油和鹽，將調料翻炒均勻，加入適量的水，防止糊鍋。
7.先把煎蛋鋪在上面，然後把切好的餅絲搖壹搖，均勻鋪在上面，把鍋圍起來，順時針倒水，水不要超過菜的三分之壹。
8、蓋上鍋蓋，改中火，燜3-4分鐘，等湯幹了，打開鍋蓋，撒點蒜末和香蔥，用鏟子和筷子翻勻。
9.壹個美味的燉蛋餅做好之後，整個過程需要10分鐘。簡單好吃，營養又快，瞬間就光盤了。