先將綠豆放入炒鍋，不放油，直接小火煎約10分鐘。小心不要燒焦皮膚。這樣炒出來的綠豆就容易煮了。可以壹次多炒幾個綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候可以直接用。
2、浸泡冷凍法:
用清水將綠豆泡軟，這樣的綠豆容易煮開。可以壹次多泡些綠豆，把沒用完的綠豆瀝幹壹點，裝進幾個小塑料袋裏。放入冰箱冷凍4小時後，會更容易沸騰。需要煮多少就拿多少，剩下的綠豆冷凍後再煮。
3、冷水刺激法:
冷水煮綠豆後，加入1碗冷水攪拌。綠豆用冷水攪拌後，很容易煮開。
補充說明:
網上有很多快速煮綠豆的技巧，但真正實用的只有以上三種方法。另外，有些人在煮綠豆的時候喜歡加壹些堿性面，會破壞綠豆中的營養成分，所以不建議加堿性面。