香菇烤鵪鶉蛋補鈣強身健體。

鵪鶉蛋是壹種很好的滋補品，有自己獨特的營養，所以被稱為“蛋中之極品”、“獸中之人參”。鵪鶉蛋具有益氣補腎的功效，適用於氣虛乏力、腎虛腰酸、遺精、頭暈心悸、失眠等癥。

推薦食譜

香菇烤鵪鶉蛋——補鈣強身

材料

水發香菇250g，鵪鶉蛋10，生抽適量，水澱粉適量，料酒適量，鮮湯適量，姜粉適量，香油適量，雞精適量。

工作方法

1，香菇洗凈，切成四半，放入沸水中煮熟；將鵪鶉蛋煮熟，取出過冷開水，去皮，用適量醬油腌制，放入油鍋炸至橙紅色，取出控油。

2、將鍋放在火上，倒入鮮湯、鵪鶉蛋、醬油、料酒、姜粉、雞精、香菇片燒開，改小火調味，用中火收汁，水澱粉勾芡，倒入香油攪拌均勻。

技巧

泡蘑菇後的水最好不要倒掉，因為裏面溶解了很多營養成分，可以倒在鍋裏煮，味道會更鮮美。