牛副產品:牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、錢肚、牛心、牛肝、油牛腎、牛鞭、牛寶、白威尼斯、牛筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、黃油、膝蓋骨、棒槌、切棒、脊骨。
形態特征
牛的共同特點是身體強壯；有適合長跑的腿；腳上有4個腳趾，但外側腳趾比鹿退化多，適合跑步；門牙和犬齒已經退化，但下門牙還保留著，下犬齒也門牙。三對門牙向前傾斜，呈鏟狀。因為它們以堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒都是高冠，琺瑯質有褶皺。牙冠磨損後，表面形成復雜的齒紋，適合放牧。為了儲存草料和躲避敵人，它們的胃進化成了瘤胃、蜂窩胃、瓣胃和腺胃四個腔室，也有“反芻”的習慣，以便更好地消化吸收食物。
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