2.把松散的花菜摘成小花，壹定要用鹽水泡十分鐘，然後瀝幹備用。因為松菜花太松，暴露在外面，容易被汙染，所以用淡鹽水消毒，殺死藏在裏面的蟲子。用剪刀將辣椒切成小塊，蔥和姜切片備用。
3、將肉片切成少量醬油和壹些底味。
4、鍋中倒油，五成熱後放入蔥姜，炒出大料出香味，再放入花椒，香味不易糊。
5.加入五花肉片翻炒。
6、五花肉壹定要翻炒變色，出香味，還要稍微卷成壹個小坑，滲出油再加壹點醬油煮出香味。
7.當肉湯沸騰冒泡時，可以煮壹點料酒。這個時候可以加菜花。
8.保持大火翻炒，加入醬油、糖、胡椒粉翻炒至花菜塌陷，味道鮮美。然後關火，裝盤。