成分:
步驟:
1.材料
2.將牛肉切成丁，焯壹下備用。
3.熱鍋，加少許油，冰糖，最小火。
4.慢慢加入牛肉，翻炒至冰糖融化。
5.在炒好的牛肉鍋中加入姜片、香葉、八角。
6.加入燒酒繼續翻炒。
7.然後加入蠔油，繼續翻炒，倒入兩碗熱水。
8.大火燒開後，轉小火，慢燒壹個半小時左右。汁收得差不多的時候，加鹽，慢慢收汁調味，最好是加進去。
將切碎的歐芹段混合均勻，即可食用！
技巧
小貼士:
1?因為蠔油本身有甜有鹹，所以家長在添加冰糖和鹽時要溫和，防止太甜或太鹹。
2?倒的水必須是熱水或開水。冷水會導致牛肉纖維收縮，肉質變硬。
3?如果時間有限，可以把牛肉用水煮壹下，放高壓鍋裏壓20分鐘，然後把汁拿出來！