雪花粉和普通面粉完全不壹樣。雪花粉是通過浸泡、幹燥和研磨馬鈴薯塊莖制成的。面粉是小麥脫殼後磨成粉而成的，根據磨出來的小麥的不同部位，可以得到不同面筋的面粉。低筋面粉用軟麥磨，高筋面粉用硬麥磨。
2.不同的顏色和質地
雪花粉之所以叫雪花粉，是因為它是土豆做的，所以顏色是淡黃色的，顆粒很粗糙，呈雪花狀的碎屑。壹般來說，面粉的質地非常細膩光滑。沒有麩皮的普通面粉顏色比較白。市面上賣的面粉很多都添加了增白劑，沒有麩皮的面粉是淡黃色的。
3.不同用途
雪花粉用途廣泛，不僅可以作為速凍食品、膨化食品的添加劑，還可以作為餌料，因為雪花粉的粘性好。面粉被廣泛使用。低筋面粉是制作蛋糕、餅幹等甜品的主要原料。中筋面粉可以用來制作包子、饅頭等日常零食，高筋面粉可以用來制作面包、油條等美食。