黑魚刺不多，黑魚體內只有些許大刺。並沒有草魚那麽多的小碎刺，吃起來讓人心煩，黑魚自身刺少，是壹種皮膚黑呦的魚類，同時身體兩側呈銀白色，長相就很誘人，而它的肉質則非常肥美。因此，使人們喜愛品嘗的壹類魚。
黑魚簡介
黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。
早在二千年前就被神農本草經與石蜜、蜂子、蜜蠟即蜂膠、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。黑魚在中國是壹種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富。
黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，很像腹蛇，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，生長在北方。