手沖咖啡是德國的梅萊塔女士在20世紀初首先發明的。當時她正在家裏煮咖啡，突然用兒子的吸墨紙當濾紙沖泡咖啡粉，意外地萃取出壹杯與以往味道不同的咖啡。
擴展數據:
手沖咖啡是品嘗咖啡豆品質的壹種方式。更高品質的單品咖啡會用來制作手沖咖啡，所以價格會高於普通咖啡。
壹杯好的手沖咖啡幹凈、均衡、層次豐富、風味明顯。比如葉佳雪菲，酸味明顯，果香濃郁；而哥倫比亞則是酸甜苦辣均衡，香味濃郁，口感飽滿。不同的烘焙程度，不同的研磨方式，不同的沖泡器具，都會對咖啡的最終口感產生影響。
洗手器至少包括洗手鍋、過濾杯、濾紙、共享鍋、電子秤、磨豆機和溫度計。