黃瓜10公斤
胡椒1公斤
鹽1袋約400g。
4袋醬油
糖1斤
7至8頭大蒜
半斤姜
油4兩
辣椒1小八
白酒3兩
怎麽用醬油腌制黃瓜？
準備1不銹鋼鍋，黃瓜洗凈，切成段，鍋底放辣椒，註意中間把辣椒掰斷，撒壹層鹽，上面再撒壹層黃瓜段，再撒壹層鹽。將黃瓜腌制12小時，將水全部倒掉。
如圖，大蒜切成厚片，生姜切片。
將醬油糖倒入不銹鋼鍋中，煮沸後放涼。
另起鍋放油，六成熱後放入花椒，鍋燒開後關火。
第二天早上，把酒倒進醬油壺裏，把黃瓜瀝幹，把黃瓜、辣椒、大蒜、生姜混合均勻，放入空壇子裏，然後倒入醬油，醬油會淹沒黃瓜。最後把油倒在壇子頂上，封好醬油。
把罐子放在陰涼的地方3天，就可以開罐吃了！