1，幹芋頭片軟，洗凈。
2.雞肉切塊，洗凈鍋燒開水，雞塊放進去，撇去血水撈出備用。
3.鍋中倒入油，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒，翻炒出香味。
4.加入煮熟的雞塊，翻炒兩三分鐘。倒入醬油上色調味，倒入料酒。
5.倒入焯水過的雞塊，蓋上鍋蓋轉小火燜15分鐘左右(想吃鮮的可以放點糖)
6.然後放入軟芋頭片繼續燒至芋頭變軟。
7.煮前加鹽調味，大火收汁。
芋頭燜川味豬肉
1，幹芋頭片發泡軟化15到30分鐘，看妳做的菜。
2、五花肉切片，煨壹會兒，這樣做，保證肉沒有腥味，幹凈爽口。
3.鍋裏用少許油炒肉片，中火炒油，再炒壹會肥肉。
4.放入郫縣豆瓣醬，放入蔥、姜、蒜、泡椒，炒香，放入醬油、料酒、糖。
5.倒入軟芋頭片，翻炒3至5分鐘。加點蒜苗，出鍋(可以先放點青椒再出鍋好看)ps:我覺得這期間放水不好吃。