特征:香菜主根粗而白，子葉呈針狀。根和葉簇生，1-2羽狀分裂，羽片橢圓形，有凹缺或深裂。傘形花序，白色花，各有5片花瓣和5枚雄蕊，子房下位，雙吊果，單果壹粒種子。香菜根據種子的大小可以分為兩種。大果直徑7 mm-8 mm，小果直徑僅3 mm左右，我國為小粒種，平均千粒重8克左右。香菜喜寒涼，生長溫度15℃-18℃，為長日照作物。需要13℃-14℃以下的低溫才能度過春化階段，之後需要12小時以上的長日照才能抽薹開花。香菜的適應性很強，在營養生長期無論是酷暑還是嚴寒都能存活。江淮盆地可以在露地安全越冬，但日照短、溫度低的秋季產量更高，品質更好。
超市和市場都有賣。