小龍蝦的外表壹般是藍色的，因此得名。頭胸厚，殼硬。市面上賣的規格壹般都是每雙2-3雙，大的5-7雙。小青龍龍蝦外殼堅硬，色彩鮮艷，腹短，肉質細嫩。
龍蝦的營養
龍蝦富含蛋白質。蛋白質對身體的重要性無需贅述。它是生命活動的主要驅動力，人體的所有重要部位都需要蛋白質的參與。龍蝦的蛋白質含量高達18%，遠高於壹般魚制品。
營養學家指出，按照體重計算，每天每公斤體重至少要攝入1g蛋白質，即壹個成年人每天攝入的蛋白質約為70g。
龍蝦提供的蛋白質富含人體新陳代謝所需的氨基酸。龍蝦所含的八種氨基酸都是人體必需的，自身無法合成。其含量遠高於肉類所含的，是我們平時吃的豬肉、雞肉所不能替代的。