豬肝的營養價值高嗎？

豬肝的營養成分是豬肉的10倍以上，動物肝臟中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食物，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞。

此外，補充維生素B2可以保持健康的膚色，維持正常的生長和生殖功能，增強人體免疫反應，抗氧化和防止衰老。

豬肝含有豐富的蛋白質和動物鐵，是營養性貧血兒童較好的營養食品。還含有大量維生素A，有助於兒童骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有治療作用。主要營養素:維生素(毫克)A(微克)B1 B2 B6 B12(微克)C D(微克)e 10756 0.222 2.41.8952.8 30 420 0.3生物素(微克)K(微克)P(。泛酸煙酸礦物質元素(mg)鈣28 1-1000 6.4 13.5 54鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅(μ g)硒(μ g) →見營養手冊7.9 330 300 88.3 0.65 24 3.86 19.2。

(3)豬肝的膽固醇含量是肥肉的40倍。