壹般20毫升醬油含鹽3克，10克黃醬含鹽1.5克。如果菜肴需要醬油和醬料，鹽的用量要按比例減少。習慣吃鹹的食物的人，做菜的時候可以放壹點醋，這樣不僅可以提高鮮味，也有助於適應不太鹹的食物。有些居民做飯時喜歡放糖，會掩蓋鹹味，所以不能僅僅通過品嘗來判斷鹽是否超標，而是用量具來計算。？
每天用油25克的標準，讓口味重的人大呼“不夠”。其實蒸、煮、燉、燜、拌、快炒等烹飪方法也可以做出美味的食物。另外，以煎代炸也可以減少油脂攝入。？
如果妳想健康，妳必須堅持定量用油。全家人每天要吃的油，可以倒在量具裏，食用油從量具裏取。逐漸形成習慣，久而久之，對慢性病的防治大有裨益。