牛筋有嚼勁，當然也可以燉軟爛，更容易咬和消化。牛筋的做法有很多種，燉或炒後都可以吃。我給妳分享壹個好吃的方法吧。
洋蔥炒牛筋方法
準備食材:將煮好的牛筋切成小塊，大蔥切成5cm長的段，做壹把花刀，這樣更好聞。將油菜洗幹凈(為了裝飾，不要放在壹邊)，大蒜切片，姜末備用。
調味汁:將蠔油、生抽、老抽、味精、雞粉、糖倒入碗中攪拌均勻備用。
開始炒菜:鍋中加水，將油菜放入開水中，撈出放入盤中。
鍋中倒入適量的食用油。油溫升至四成後，放入洋蔥，煎至兩面金黃色。加入姜末蒜片，炒香。加入牛筋，快速翻炒。倒入調好的汁，加入洋蔥段，快速翻炒均勻，收汁即可食用。