當細菌在八寶粥中生長時，密封的八寶粥罐會膨脹，就像油桶壹樣。或者裏面的厭氧菌會把粥發酵，產生酸臭味。用肉眼和嗅覺就能認出來，不需要吃到嘴裏的壞粥才能發現。
識別註釋:
1，學會看配料表。根據《食品法》規定，配料中使用的任何防腐劑和食品添加劑，必須在配料表上標明，不得遺漏，誤導消費者。
2.鑒於八寶粥是真空密封罐的加工工藝。所以，如果缸內的粥壹旦滋生細菌，就可以斷定是缸漏了，粥被汙染了。八寶粥的鐵蓋打開後會吃到發黴發臭的粥，這其實是不可能的。
參考以上內容:人民網-太極招數，如何辨別好的八寶粥？