材料:豬皮300克，蔥姜片適量，花椒適量，香葉適量，芹菜壹根，小米椒兩根，蒜兩瓣，食用油，料酒，生抽，老抽，鹽。
步驟:
1，買了豬皮，把有豬毛的那壹面緊貼鍋底，放在爐子上，用鏟子壓住豬皮，聞到壹點燒焦的味道就關火，然後用刀刮壹下，豬毛就很容易去掉了。
2.處理完後，將洗凈的豬皮放入鍋中，加入適量的水，倒入姜片、花椒和香葉，煮開。水再煮五分鐘，取出後用刀刮去豬皮裏的白色油脂。
3.取出煮熟的豬皮，晾幹至溫熱，切成條狀。
4、芹菜洗凈切段，辣椒切末壹湯匙，再切適量姜蒜切片備用。
5.炒鍋加熱少量食用油，倒入剁椒、姜絲、蒜片，炒壹勺料酒。如果覺得不夠辣，可以加壹兩個小米椒。
6、加入壹湯匙醬油調味，滴幾滴醬油上色，快速翻炒均勻。
7.2分鐘後倒入芹菜段，翻炒均勻，品嘗味道，適當加鹽。
8.再等兩分鐘出鍋。