佐料
嘉吉魚1條
佐料
五花肉
100g
洋蔥
壹半
調味品
花生油
1湯匙
鹽
5克
大豆
5克
味精
3克
精力
5片
大蒜
5片花瓣
烹飪酒
5克
麻油
3克
辣椒
三
水
適量的
精制糖
5克
小洋蔥
5克
1.將甲魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈，控幹，蔥、姜、蒜切片，五花肉切片，魚兩邊放花紋刀。
2.鍋裏放少量花生油，放入五花肉炒香，放入蔥、姜蒜、幹辣椒炒香，放入魚炒壹會，煮料酒。
3.將紅燒醬油煮熟，加入適量熱水煮沸，轉中火慢燉。待湯汁收至壹半時，加鹽、糖調味，繼續燉10分鐘，大火收汁，加入適量味精、香油(可省略)撒上蔥花即可出鍋。