二、幹鍋雞舔雞肝雞腸的做法:
1，準備材料，料酒，鹽，糖，蠔油，蔥，姜，蒜，花椒，油，醬油，幹鍋調料。
2.雞雜洗凈，浸血，雞肝去脂，雞胗切成兩塊，雞肝切成均勻的塊。
3.將處理好的雞雜用冷水放入鍋中，倒入料酒、蔥、姜，大火燒開撇去浮沫，再小火煮15分鐘。
4.雞雜煮好後，準備食材，柿子椒和朝天椒洗凈，蔥、姜切片，生菜切條。
5.雞雜煮好後，如果感覺不幹凈，可以用溫水洗壹下。
6.煮熟的雞雜端上來了。
7、另起鍋，倒油爆香花椒，放入蔥、姜、蒜。
8.加入甜椒和朝天椒翻炒。
9.辣椒稍微變色時加入幹鍋料炒出紅油。
10，加入雞雜攪拌均勻。
11，放入生菜，醬油，耗油，繼續翻炒至菜差不多熟，放入幹鍋，在電磁爐上慢燉。
12，煨好後撒上香菜，幹鍋雞就可以吃了。