口味:酸鹹？
工藝:燉肉
醋燜香酥魚的制作材料:
材料:鯽魚300克。
調料:鹽3g，醋15g，植物油75g，花椒1g，蔥5g，蒜(白皮)5g，姜5g，白糖3g，醬油10g。
教妳怎麽做醋溜魚，醋溜魚怎麽做才好吃。
1.小鯽魚去腮、去內臟，洗凈；
2.鍋著火，鍋熱後倒入植物油。油七成熱時，放入鯽魚，炸熟撈出，控油至幹；
3.鍋中留少許油，加入糖、醋、蔥、姜末、蒜末翻炒出香味；
4.加入清湯、醬油、胡椒粉、鹽煮熟；
5.燒開後放入鯽魚，蓋上鍋蓋燜1小時，至骨脆。
醋燜香酥魚制作小技巧:此品有油炸工序，需要植物油500克左右。
小派-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。