1.白蘿蔔用清水沖洗幹凈，然後去頭去尾。如果蘿蔔皮是幹凈的，就不需要去掉，因為蘿蔔皮吃起來很脆；將白蘿蔔切成5厘米長的段，再切成1厘米厚的蘿蔔片，最後切成不規則的蘿蔔條；
2.將切好的蘿蔔條放入鍋中，加入20克食用鹽，攪拌均勻，使每根蘿蔔條表面都沾上鹽，靜置2小時，殺死蘿蔔中多余的水分；
3.準備適量大蒜，切成蒜片。小米洗凈，切成小塊。蒜和小米辣的量根據自己口味增減；
4.接下來準備壹份果汁，將150g醬油、150g陳醋、75g白糖、75g冷開水加入碗中，攪拌均勻，將白糖融化；
5.將蘿蔔絲用涼開水沖洗幾次，洗掉蘿蔔絲表面的鹽，然後擠出水分；
6.蘿蔔條晾幹後，放入幹凈的泡菜壇，然後放入切好的蒜片和小米辣段，最後將調好的汁倒入泡菜壇，使汁完全不穿過蘿蔔條；
7.泡菜壇子放冰箱12小時以上，蘿蔔條充分品嘗後即可食用。