白貝又稱扇貝，是石首魚科的壹種貝類，主要產於南海和中國東海。白貝肉質細嫩，味道香甜，含有豐富的蛋白質和微量元素，是極其珍貴的營養品。在潮汕地區，白貝常用來燉湯或烘焙，而烘焙白貝的味道更是令人垂涎三尺。
花貝是貽貝類海鮮的壹種，又名小蛤或金錢蛤。花甲味道鮮美，肉質肥美。做菜的時候壹般是清蒸或者燒烤，好吃又嫩。在廣東潮汕地區，花炒米粉或熱炒花是非常受歡迎的菜肴。
白貝和花甲都是潮汕地區最好的美食。無論是烤白貝，蒸花甲，還是花甲炒粉絲，都很好吃，讓人回味無窮。可以說白貝和花甲之間沒有更好的味道了。每個人的味蕾不同，自己品嘗是最好的選擇。