清蒸螃蟹是最好的吃法。選取壹只體型大、體壯、生命力強的陽澄湖大閘蟹，用清水洗凈，用繩子或草將大閘蟹的兩個夾子、八條腿緊緊紮成壹團，放入鍋中蒸熟。也可以水煮。做菜的時候可以放點姜、紫蘇黃酒、鹽壹起煮，可以避免感冒和腥味。吃的時候配上自己精心調制的醬料和黃酒，既能調味驅腥，又能完整展現陽澄湖大閘蟹的鮮美。煮螃蟹的時候要註意:水開了至少還要20分鐘。
大閘蟹的做法和吃法；
蟹釀橘料，陽澄湖大閘蟹，橘料，酒，醋，鹽。工藝:選壹個成熟的兩片葉子的大橘子，切掉頂部，留少許橙汁把大閘蟹的黃和肉塞進去，然後把切好的頂部封口放入蒸籠，加入酒、醋和水蒸熟。吃大閘蟹時蘸醋蘸鹽，味道清香，讓人悠然淡雅。...