三黃雞 1斤
冬菇 6個
木耳 適量
針菜 適量
蔥姜蒜 適量
冬菇燜雞的做法
雞塊洗凈瀝幹水,用油、料酒各壹小勺,鹽5g,澱粉5g拌均勻,腌制半小時
冬菇、木耳、針菜需要先用清水泡發,擠幹水分後入鍋炒幹壹下水分,利於入味。
冬菇木耳等大火炒約3分鐘,盛出備用
起油鍋,放入蔥姜蒜,煎香。
滑入雞塊翻炒均勻
加醬油、鹽適量、糖適量,翻炒均勻,加壹碗水,防止粘鍋,加蓋,大火燜燒10分鐘
加入冬菇木耳針菜,翻炒均勻,如果鍋內水少,可以再加適量的清水,因為冬菇針菜都會吸水,因此要註意粘鍋。
翻炒均勻後加蓋,大火燒開後轉中小火,悶燒10分鐘。
待雞肉熟透即可,如喜歡較有嚼勁的可以縮短悶燒時間。
裝盤,撒入小蔥,開吃!