1.材料:鴨血1塊，鱔魚1塊。
2.輔料:黃豆芽300克，黃喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜(花葉250克，菊苣250克)。
3.調料:鹽5g，花椒5g，幹辣椒20g，料酒15ml，大蔥1段，植物油45ml，高湯800ml。
擴展數據:
菜肴特色
毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鮮、香。“血滿”這個詞指的是血豆腐，壹般是用鴨血做的，還有壹些有用的豬血。主料有鰻魚片、牛百葉、魷魚、肥腸、午餐肉等。它嘗起來很辣。麻辣鮮香，汁多味足。
口感:湯色鮮紅，麻辣鮮嫩，味道濃郁，吃的時候能刺激食欲。
觀:望洞，壹片“紅色海洋”。正宗的毛血旺，盆裏的紅油不會少於壹半，而且油潤透亮，不渾不濁。其湯色紅亮，麻辣鮮香，味道濃郁。
少油不僅影響口感和口感，也不利於保溫。順序上，建議先吃肉再吃白菜、粉條等東西。因為菜葉容易“掛油”，所以吃起來比較辣。循序漸進，從不太辣的開始。