成分:
面粉
配件:
油、芹菜葉、橄欖油、開水、牛肉末、鹽、雞精、清水。
操作步驟:
1.準備好蔥花和熟白芝麻。
2.在面粉中加入2克鹽，攪拌均勻。先加入50克開水，拌勻。然後用50克水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
3.將歐芹洗凈。這是混合碎牛肉。
4.鍋裏的水燒開後，加入少許鹽焯壹下香菜，撈起。
5.過涼水後，擠幹水分，剁成細粉。加入鹽、橄欖油和雞精拌勻。
6.與牛肉面混合均勻。
7.將醒發後的面團用壓面機壓成面團，再將圓形面團壓出。
8.先對折壹半的圓皮，再放入餡料，然後合上捏緊。都做好了。
9、火鍋冷油膏鍋，
10，炒至底部微黃，加水，水可以蓋過底部，蓋上蓋子，直到水完全瀝幹。
11，打開旋轉鍋，放入蔥花和白芝麻，讓鍋底受熱均勻，酥脆。