黑烏龍茶飲料的賣點是茶多酚含量是普通商品烏龍茶的兩倍，具有排毒、抑制脂肪吸收、促進油脂排出的功效。研究發現，大多數黑烏龍茶是由1~ 2年的烏龍茶經高溫烘焙制成的，但高溫烘焙並不能增加茶多酚的含量，茶多酚中的兒茶素在高溫烘焙後會氧化聚合生成鄰醌。
黑烏龍茶的挑選技巧
1.看外形:需要註意的是，閩南和閩北的烏龍茶外形不同。閩南的烏龍茶外形卷曲，閩北的則是平直，兩者都有光澤。外觀粗糙松散，不緊密打結，色澤暗淡，失去新鮮度的茶葉屬於劣質或陳年茶葉。
2、看茶湯:需要註意的是，茶湯的顏色壹般應為金黃色或橙黃色，且要清澈，不渾濁，不發黑，無沈澱物。湯要沖泡三四次才不掉色，很貴。
3.選購烏龍茶時，可以抓壹把茶葉在手裏掂量壹下。如果妳覺得茶重，這樣的烏龍茶品質更好。如果茶葉清淡，烏龍茶的品質就會有所欠缺。