虎耳草在烹飪前可以用開水焯壹下。復印時，可以在開水中加入適量的食用鹽。這樣可以保持綠色，烹飪後更加美觀。尤其是用來做涼菜的時候，還可以用熱燙的方法軟化虎耳草。焯水後撈出，加入調料攪拌均勻，得到準備好的涼菜。
簡介:
又名牙菜、黃秋葵、豆花、紫角葉、菊花三七等植物，為高大多年生草本植物，高度1.5-2米。花期為9月至65438+10月。以幼苗、嫩枝或葉片為食的虎耳草，質地柔軟光滑，營養價值高。
可以做湯，炒菜，熱食，涼拌等。其味清香，如吃黑木耳般清脆爽口，故名。它在北方和南方廣泛種植，在南方熱帶地區為多年生植物，在北方為壹年生植物。