1、松露刺身：將新鮮塊菌清洗幹凈切（2-4mm）片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調制的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料後直接食用。
2、涼拌塊菌：將塊菌清洗幹凈，切片備料，依個人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌後置幹燥、無味處20分鐘即可食用。
3、爆炒塊菌：將塊菌清洗幹凈（壹般用毛刷清洗），切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鐘即可食用（用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳）。
4、烏雞松露湯：
材料
鮮菌（冰）100克或塊菌幹品50克、母雞壹只（約1500克）、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉
制作方法
⑴將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗凈。
⑵將宰殺洗凈後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時，加入調料即可。