蒜蓉醬的家常做法如下：
1.將辣椒去頭，蒜頭剝衣，兩者沖洗幹凈晾幹備用。
2.準備高度白酒，鹽，糖，雞精。
3.料理機擦幹殘留的水分（記得刀頭也要擦幹凈哦）。
4.小米椒放入料理機七分滿。
5.用點打的方法攪碎備用（點打即為手動點壹下料理機就轉壹下）。
6.鍋子擦幹水分，開火倒油，油要稍微多壹點。
7.倒入辣椒不停的翻炒。
8.等翻炒出紅油即可關火。
9.用大容器盛出晾涼備用。
10.接下來我們來處理蒜蓉，同處理辣椒壹樣裝到七分滿點打的方式將蒜頭攪碎。
11.攪碎的蒜蓉倒入辣椒醬裏。
12.放入鹽，糖，雞精和高度白酒。
13.把兩者合二為壹，攪拌均勻之後讓它們在旁邊靜靜。
14.瓶子用熱水沖洗幹凈晾涼，將做好的辣椒醬放入罐中密封保存，壹個星期後就可以開封開吃了。