茄汁沙丁魚炒雞蛋:將雞蛋打入碗中，加鹽打勻；鍋燒熱，放色拉油，鍋裏放沙丁魚翻炒；倒入打好的雞蛋，用鏟子將沙丁魚和雞蛋壹起翻炒，攤成餅狀；沿鍋邊倒少許色拉油，煎雞蛋餅兩面，加入100g醬油和鮮湯，料酒燉壹會兒，再加入韭菜翻炒幾下。
壹般茄子豆腐都可以煮。茄子應該用魚腥味來煮。就是有點酸甜微辣的那種。豆腐是在家做的。也可以用薯條蘸著吃。先用番茄醬炒沙丁魚，再炒茄子。油溫應該很高。茄子是成批油炸的。油溫低。茄子吸油。上菜後盤子上有很多油脂。而且太油膩了。番茄醬沙丁魚最後可以輕炸(其他食材炸好後)。像洋蔥、生姜和大蒜。因為番茄醬沙丁魚水分不多。找到好口味後，放入茄子，收汁即可。