3條活桂魚(接近1斤)
王致和臭腐乳1瓶
其他食材可以根據每個人的口味來選擇。見下圖。
臭鱖魚獨家秘方？
3條活桂魚(買了3條湊合著壹瓶腐乳。壹定要活魚，或者昏魚，這樣比較經濟。)清理幹凈，將發臭的腐乳內外均勻塗抹，以免弄臟手，可以用刷子塗抹。)
2.用保鮮膜包緊，放入密封性能好的容器中，然後放入冷凍室至少3周(我放了22-24天)；
3.3周後，撈出魚，腐乳洗凈瀝幹；壹條壹條地煎魚。
炸魚是個技術活，要炸透，不能心急！
準備食材。
煮汁，配料根據個人口味。
做魚的時候，註意不要加冷水。
收集果汁，裝盤。
技巧
1.臭腐乳壹定要擦的均勻徹底；
2.放入冰櫃，密封腌制至少20天；
3.將魚徹底油炸；
4.用沸水煮魚。