黃魚2條，豆腐200g，蔥、姜、蒜適量，幹紅辣椒4-5個，澱粉少許，料酒、醬油、醋少許，鹽、糖少許。
練習:
1，黃花魚清洗幹凈(頭可以留著沒了，我的鍋有點小，就把頭去掉了)。豆腐切塊，蔥姜切末，大蒜切小塊，幹辣椒掰成小塊；
2.將洗凈的黃花魚瀝幹，用廚房紙將魚身上的水全部擦幹；
3.給魚塗上壹層薄薄的澱粉；
4、鍋熱，先用姜片擦鍋壁，再倒油(為了炸魚，第二、三、四次很重要)；
5.油微熱時，將魚放入炸魚中，2分鐘後翻面，再炸2分鐘；
6.將兩條魚稍分開，鍋內留點空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7.加入醬油、料酒和鹽，然後倒入豆腐；
8.鍋裏燒熱水，不放魚和豆腐。大火燒開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；
9.煮之前點壹點糖，再煮壹點。